L’épisode sanitaire que nous traversons a durement impacté le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Mais tout n’est pas aussi sombre qu’on ne le pense. Cela a aussi permis de faire ressortir de nouvelles manières de penser et d’éveiller les consciences, notamment sur la place du consommateur, celle des salariés et de la transition énergétique. 40% des restaurateurs voient en cette période une opportunité de changement afin de mieux s’adapter et répondre aux besoins des clients tout en réduisant leur impact écologique.
Un point clé : L’hygiène à travers les différents points de circulation.
L’hygiène et les règles sanitaires qui en découlent sont des éléments qui ont toujours fait partie intégrante de ce secteur. Mais aujourd’hui, l’importance de les respecter a été durcie.
Cela s’accompagne avec le besoin crucial de rassurer les consommateurs. Il est essentiel de sécuriser son activité* et cela passe par plusieurs ponts clés dont le nettoyage, la maintenance et la rénovation des systèmes de ventilation (climatisation, hotte de cuisine, ventilation de la salle...). La situation exige une hygiène irréprochable. C’est le moment de penser à la santé des salariés et des consommateurs afin de leur offrir un service sans le moindre danger.
L’État soutient l’activité de l’hôtellerie et de la restauration.
De plus, l’état a décidé de prolonger et d’adapter les dispositifs du plan d’urgence économique jusqu’à fin 2020. Les entreprises de la branche Hôtel Café Restaurant (HCR) bénéficieront d’un renforcement des mesures mises en place pour soutenir l’économie**.
Il sera alors possible de solliciter le fond de solidarité et bénéficier d’une aide allant jusqu’à 10 000 €.
Repenser son organisation.
Il est peut-être temps de penser à intégrer dans votre organisation des démarches environnementales, sociales et sociétales qui en plus, de la prise de mesures sanitaires drastiques, vous permettront de vous différencier auprès de votre clientèle et ainsi réduire l’impact économique.
57% des restaurateurs se disent prêts à faire un pas vers une organisation plus environnementale afin de faire un geste pour la planète et répondre aux attentes des clients. Certains grands groupes se sont accordés à travailler sur une labellisation de leurs établissements***, à l’écriture d’un programme global, à la création d’un conseil mondial de la propreté, tout ça afin de garantir la sécurité de leurs clients comme de leurs salariés.
Il faut repenser les manières de travailler et s’adapter au plus vite à la situation afin d’en sortir vainqueur.
J&P Facilities accompagne les professionnels de la branche hôtelière et de la restauration, de l’audit technique à la maintenance en passant par la réalisation de vos projets CVC (climatisation, ventilation, chauffage), plomberie, électricité et énergies renouvelables.
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